雖然我國糧食連年豐收，但糧食產(chǎn)后損失浪費的問題仍不容小覷，糧食從“田間”到“餐桌”，整條產(chǎn)業(yè)鏈上的每個環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生糧食浪費。如何做好全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)糧減損，成為糧食行業(yè)必須破解的難題。

8月25日，記者來到位于興平市的陜西西瑞集團糧油食品倉儲物流加工基地，加工車間里機器設(shè)備隆隆歡歌，一排運糧車停靠在裝卸車間的傳送帶下，袋裝、散裝的成品糧分別被裝入不同的運糧車內(nèi)，工人們在各自崗位上緊張有序地忙碌著。

“作為陜西糧農(nóng)集團的骨干企業(yè)，西瑞集團承擔(dān)著糧食收購、儲存、加工和糧食貿(mào)易等業(yè)務(wù)?！蔽魅鸺瘓F副總經(jīng)理陳俊剛介紹說，“在糧食生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，我們堅持愛糧節(jié)糧理念，加強糧食倉儲、生產(chǎn)、流通的精細(xì)化管理，有效減少了糧食產(chǎn)后損失浪費?！?/p>

綠色儲糧 確保顆粒安全

爬上長梯，走進(jìn)存放小麥的糧食儲備庫，一陣清新的麥香撲鼻而來，平整的糧面被綠色過道分割開，像一面面鏡子鋪在腳下，撿起幾粒小麥仔細(xì)觀察，可以看到這些小麥顆粒飽滿，色澤度極好。倉管員告訴記者，這間高大平房倉里儲存的小麥共計5000噸，是在 2018年7月入庫，截至目前已存放了兩年時間。整個糧倉被劃分為12個區(qū)，每個區(qū)有6個測溫點，每個點位有4層，整倉糧食的溫度由這些測溫點實時反饋到糧庫系統(tǒng)，糧庫管理人員通過手機即可實時遠(yuǎn)程查看糧情變化和糧食儲存情況。

在糧庫管理人員的辦公室，一塊巨大的電子屏顯示出所有糧庫的倉內(nèi)情況，西瑞糧食儲備庫公司副總經(jīng)理賀琳介紹說：“目前基地的糧食儲備庫全部運用了‘智慧糧庫’系統(tǒng)，實現(xiàn)了出入庫管理、電子測溫、環(huán)流熏蒸、智能通風(fēng)、安防監(jiān)控等方面的信息化管理。一旦發(fā)現(xiàn)任何異常，管理員可以精準(zhǔn)確定發(fā)生異常的點位，及時分析原因進(jìn)行處理，確保糧情穩(wěn)定、儲存安全?！?/p>

在糧食入庫前，西瑞糧食儲備庫公司對糧食清理設(shè)備進(jìn)行了改造升級，減少了清理過程中的破碎粒，提高了入庫糧食的品質(zhì)；在糧食日常保管過程中，糧食儲備庫運用溫控氣控儲存、低溫低劑量綠色儲存、機械通風(fēng)儲存等先進(jìn)儲糧技術(shù)，避免了庫存糧食發(fā)生霉變；在糧食入庫、出庫、倒庫、清庫等環(huán)節(jié)，工作人員加強了車輛管理，有效杜絕糧食拋撒遺失。

現(xiàn)代物流 減少隱形浪費

經(jīng)過原糧自卸車間時，記者看到一輛載著小麥的運糧車被固定在傾斜的液壓翻板上，當(dāng)整車隨自卸平臺上升到自卸高度時，操作室的工作人員啟動開關(guān)，車內(nèi)的小麥瞬間傾瀉而下，沿著地漏進(jìn)入地下運輸管道。這是西瑞集團在原糧運輸時使用的液壓翻板卸車平臺，整車糧食在短時間內(nèi)即可高效卸載，既節(jié)省了大量勞動力，又防止了卸糧過程中出現(xiàn)糧食拋撒浪費。

在糧食運輸環(huán)節(jié)，西瑞集團不斷在發(fā)展糧食現(xiàn)代物流上下功夫，推進(jìn)糧食由包裝糧運輸向散儲、散運、散裝、散卸的“四散化”發(fā)展，以實現(xiàn)糧食流通現(xiàn)代化，提高糧食流通效率，降低糧食流通成本，減少物流環(huán)節(jié)的損失浪費。

“目前，我們對于有散裝成品接收能力的客戶采用成品散裝、散運的運輸方式，不僅節(jié)約了包裝物、封口線等費用，還避免了因使用包裝造成糧食粘連在包裝物上的浪費?！标惪傉f，每年西瑞集團散裝散運糧食總量達(dá)4.5萬噸，按每25公斤糧食需要一個包裝物、每個包裝物上粘連成品糧食30克來計算，散裝、散運每年可以節(jié)約180萬個包裝物和近54噸成品糧食，節(jié)約出來的糧食可供300個人一年消費。

高效加工 提高糧食利用率

走進(jìn)機器轟鳴的大米成品包裝車間，西瑞米業(yè)公司副總經(jīng)理劉軍指著面前的加工流水線說，“去年我們對大米色選機進(jìn)行了升級改造。色選機的作用是篩選出大米中的霉變粒和其他雜質(zhì)，提高成品大米的質(zhì)量。設(shè)備升級前，色選機篩選出1粒壞米會帶出3粒好米，完成升級后，篩選出100粒壞米最多只帶出1粒好米，大大降低了副產(chǎn)品中好米的帶出比?！?經(jīng)過計算，僅這一項設(shè)備的升級改造，每年可以減少280多噸優(yōu)質(zhì)大米的損耗，相當(dāng)于1600人一年的糧食消費量。

在糧食加工環(huán)節(jié)，西瑞集團積極采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，不斷提高糧食產(chǎn)品出品率。為了避免面粉加工過程中的過度加工現(xiàn)象，西瑞集團投資2000多萬元對3條面粉生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造和提升，改造完成后，小麥的成品產(chǎn)出率提高了0.5%，面粉一等粉的產(chǎn)出率提高了5%。按年加工300天計算，西瑞集團面粉生產(chǎn)線加工環(huán)節(jié)每年可節(jié)約糧食2250噸，相當(dāng)于1.2萬人一年的糧食消費量。

在產(chǎn)品質(zhì)量管控與研發(fā)中心，副主任李亮告訴記者，研發(fā)中心正在提升高效節(jié)能加工技術(shù)、主食產(chǎn)品加工技術(shù)和糧食加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)，以現(xiàn)有的主食品為依托，全面開展雜糧面開發(fā)、特色休閑食品開發(fā)、藥食兩用功能性主食研究等加工項目，極大地提升了糧食的綜合利用率。

據(jù)了解，陜西糧農(nóng)集團為了讓“愛糧節(jié)糧”成為每一位糧農(nóng)人的行動自覺，專門制定了從生活到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的“愛糧節(jié)糧、反對浪費”具體措施20條，深入開展“光盤行動”，倡導(dǎo)員工擔(dān)任“愛糧節(jié)糧”宣傳員，在工作中主動推廣節(jié)約糧食的竅門和經(jīng)驗，帶動全社會加入“愛糧節(jié)糧”的行動。

“寧流千滴汗，不壞一粒糧”，這既是糧食行業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是糧食人的莊嚴(yán)承諾。陜西糧農(nóng)集團副總經(jīng)理王軍說：“糧農(nóng)人對糧食有獨特的情結(jié)，在糧食從‘田間’到‘餐桌’的整條產(chǎn)業(yè)鏈上，守住每粒糧，就是守住了我們的‘糧’心。在糧食儲存、運輸、加工的過程中，陜西糧農(nóng)集團采用綠色儲糧技術(shù)、現(xiàn)代物流體系和高效的糧食加工工藝，真正把糧食產(chǎn)后節(jié)糧減損落到了實處。接下來，我們還將構(gòu)建糧食科技創(chuàng)新平臺，進(jìn)一步推進(jìn)節(jié)糧減損技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，把看不見的糧食浪費變?yōu)榭吹靡姷墓?jié)約?！庇浾?段承甫文/圖